Stefan Schroff studierte an der Musikhochschule Zürich bei Ueli Gasser, Heiko Freund und David Beer. Während des Studiums war er Gitarrist bei der 70er-Jahre Discofunk-Band The Disco Kings sowie im Repräsentationsorchester der Armee. Nach dem Studium war er für zwei Alben und zwei ausgedehnte Schweizer Touren mit Sandee unterwegs, die mit der Goldenen Schallplatte ausgezeichnet wurde und in der Albumhitparade bis auf Platz drei vorstiess. Danach folgte eine musikalisch härtere Phase mit der Metalband Felskinn, wo er auch Musik zu produzieren begann. Seitdem arbeitet er sowohl als Produzent, beispielsweise für Draven, Hak, Tommy von Rohr, Undiscovered Soul, Myall Lake, als Gitarrist in diversen Formationen und Produktionen als auch als Gitarrenlehrer. 2008 veröffentlichte Stefan Schroff sein instrumentales Soloalbum «Evolution». Überdies gibt er Konzerte mit dem eigenen Trio.